Handwerk & Tradition seit 1950
Vier Generationen Leidenschaft für Fleisch, Regionalität & bayrische Herzlichkeit
Seit 1950 stehen wir, die Metzgerei Wirrer, für erstklassige Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Schlachtung. Ausgeprägte Handwerkskunst, höchste Qualitätsansprüche und echte bayerische Gastfreundschaft prägen unsere Arbeit. Ob in Geiersthal oder Viechtach – bei uns sind Sie nicht einfach Kunde, sondern Teil der Wirrer-Familie.
Unsere Historie
Gründung in Böbrach
Franz und Emelie Wirrer eröffnen ihre erste kleine Metzgerei in Böbrach. Mit simpelster Ausstattung und viel Herz legen sie den Grundstein für das, was heute eine etablierte Handwerksmetzgerei in der Region ist.
Bau der Metzgerei in Furthof, Geiersthal
Die steigende Nachfrage und der Wunsch nach moderneren Räumlichkeiten führen 1958 zum Bau in Furthof. Schon damals war klar: Nur mit eigener Schlachtung und kurzen Wegen kann echte Qualität entstehen.
Eröffnung der neuen Metzgerei
Im Frühjahr 1959 öffnen sich die Türen der neuen Metzgerei – ausgestattet mit moderner Kühltechnik und einem kleinen Filialverkauf. Das Sortiment wächst schnell, die Kunden kommen von weit her.
Übernahme durch Franz Wirrer
Sohn Franz Wirrer übernimmt den Betrieb und erweitert das Angebot um neue Wurstsorten und Schinkenvariationen. Handwerk bleibt Chefsache: Jeder Schnitt, jede Rezeptur, alles erfolgt mit höchster Sorgfalt.
Umbau des Anwesens
Um den Kunden noch mehr Komfort zu bieten, wird 1985 ein großer Umbau realisiert: Einladende Verkaufstheke, modernisierte Produktionsräume und Platz für heiße Theke und Snacks.
Übernahme durch Bernd Wirrer
2012 übernimmt Bernd Wirrer (Meisterbrief im Fleischer-Handwerk) die Leitung. Unter seiner Führung setzt die Metzgerei verstärkt auf regionale Zusammenarbeit, Tierwohl und innovative Convenience-Lösungen (Gläser, Dosen, Salate).
Unsere Geschäftsführung
Mit Eleonora, Bernd und Tobias Wirrer steht die vierte Generation unseres Familienbetriebs für echte Handwerksliebe und herzliche Gastfreundschaft. Eleonora, inzwischen fast 80 Jahre jung, ist nach wie vor die gute Seele des Hauses und gemeinsam mit Bernd im Büro und direkt am Verkaufstresen für Sie da. Tobias leitet als Produktionsleiter mit viel Leidenschaft unsere Fleisch- und Wurstmanufaktur. Durch diese klare Aufgabenteilung bleiben die Wege kurz, die Beratung persönlich und die Qualität immer auf Meister-Niveau.
Unsere Werte
Unsere Philosophie steckt in jedem Schnitt: Entdecken Sie, was uns antreibt und begeistert.
Handwerkliche Tradition
Seit 1950 setzen wir auf echtes Metzgerhandwerk: Jede Wurst und jeder Schinken werden von Hand geprüft und liebevoll hergestellt.
Regionale Partnerschaften
Unser Fleisch stammt aus eigener Schlachtung und von Partnerhöfen aus der Region – kurze Wege, volle Transparenz.
Tierwohl & Nachhaltigkeit
Wir arbeiten als EU-zertifizierter Schlachtbetrieb mit höchsten Standards in Tierhaltung und Umweltschutz.
Qualität & Zertifikate
Bernd und Tobias Wirrer verfügen über Meisterbriefe im Fleischer-Handwerk und unterliegen regelmäßigen externen Prüfungen.
Innovation & Vielfalt
Neben Klassikern bieten wir hausgemachte Produkte im Glas, Salate und täglich neue Schmankerln an der heißen Theke.
Unsere Qualifikationen
Qualität ist für uns kein leeres Versprechen, sondern gelebte Verpflichtung. Die folgenden Zertifikate und Auszeichnungen bestätigen unser handwerkliches Können und unseren hohen Standard:
Haben Sie Fragen oder möchten Sie mehr über unsere Philosophie erfahren? Wir freuen uns auf Ihren Besuch oder Ihre Nachricht.
